もうすぐ収穫!熊本県産にんにく!

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

いざ! 宇城市のにんにく畑へ

こんにちは~。敷島屋のアンバサダー、まめ子です♪
突然ですがガーリックの旬ってご存じですか??
年間を通して流通しているのでピンとこない方もいらっしゃるかもしれませんが、熊本では4月の終わりから収穫シーズンを迎えます。

にんにく収穫

(収穫イメージ)
ガーリックの旬とは収穫したての“生にんにく”が出回る時期のこと。
こちらが採れたてニンニクのイメージ写真です。

にんにく収穫

スーパーなどで年中見かけるガーリックとは違って花茎が青々として全体的にふっくらプリプリ、全体的に瑞々しく感じます。
私たちがよく手にするガーリックとは明らかに違いますよね。

にんにく収穫

掘りたての生にんにくは水分が多くて日持ちが悪いため、そのままでは出荷できません。
現在では飛行機などで輸送され、生にんにくをスーパーなどで手に入れることはできるようになりましたが、それは限られた時期のみ。
にんにくは収穫後、貯蔵性を高めるために一度乾燥させることが基本となります。
と、ガーリックのうんちくはこのぐらいにして、、、と。
(すみません、まめ子はアンバサダーなものでついww)

敷島屋のガーリックシリーズの原料となるにんにく

にんにく収穫

ここは敷島屋の本社がある熊本県宇城市のにんにく畑です。
広~~~い敷地に植えられているのは、にんにく、にんにく、にんにく!!!

にんにく収穫

深呼吸をするとガーリック特有の食欲をそそる香りも感じられます(*’ω’*)
にんにく自体はそんなに香りはしないんですけど、風にあおられて葉が折れたりすると、そこからにおいが出ます。
収穫前は葉も花茎も立派になっているのでどこかしら折れたり切れたりしているから香りが立ってしまうんですね~~。
あー、おなかすいた(笑)
そんなまめ子の心を知ってか知らずか「まめ子ちゃ~ん、こっちにおいで~」と手招きをしているのは畑の生産者のMさんです。
「ほら、これを見てごらん」
と、にんにくの芽を持ってきてくれました。
「この先には何が入ってると思う?」

にんにく収穫

 

ニンニクの芽が膨らんでる!!
中を割ってみると花の原型と、ガーリックらしき物体が…。えっっ!?(理解不能)


にんにく収穫

実はこれ、生産者さんしかしらないニンニクの極上部位。
にんにくの芽は摘むタイミングが重要なのは、まめ子も知っていました。
早すぎるとガーリックの球が分かれてしまうし、遅すぎるとにんにくの芽が硬くなって球に栄養がいかなくなってしまうらしい。
本来、にんにくの芽はこのように大きくなる前に摘み取ってしまうのですが、松本さんはこの極上部位を教えてくれるために残しておいてくれたのです。
さっそくパクリ。

にんにく収穫

なにこれ、、すごい。
やばい。。
先ほど説明した生にんにくよりも超爽やかなにんにくの風味と瑞々しすぎるほどの食感。
初めての味です!!!!

 

今、天ぷらにして食べたい…、これを持って速攻、家に帰りたい…。
だめだめ、仕事をしないと。。


にんにく収穫

これから天候を見計らって収穫が始まります!!!
今年の出来は良好。
大粒で色もツヤも最高なのだとか。
そんな最高な仕上がりのニンニクを敷島屋の独自製法でギュッと濃縮!!

にんにく収穫

にんにく100%!!!
おいしくないはずがない!!!
どんな料理も本格ガーリック仕立てになるのがいいところです♪

にんにく収穫

ギュッと濃縮!!
今回ご紹介した熊本産のガーリックパウダーシリーズはこちら♪

にんにく収穫

人気の3点セットは、味比べにもいいし、ブレンドして自分好みにカスタマイズするのもいい万能パウダーセットとなっております。
キッチンに飾れるスタイリッシュなデザインも魅力ですよね♪
特に「熊本産ガーリッククラッシュ」はまめ子の一押し★

にんにく収穫

ざっくり大きめなので存在感があり、なんともいえない食感が料理の味を引き立てること間違いなし!!
最近はサラダに振りかけてクルトンっぽくいただくのにハマっております。
熊本産ガーリックシリーズは3種類。
あなたはどれから使ってみますか??
公式サイトにはおすすめの料理なども載せていますので要チェックですよ。

ムクナ豆とアルツハイマー

電子書籍『旅色』には当店の「熊本産粗挽きガーリック」が紹介されちゃってます♪
ファッションモデル、女優の久間田琳加さんのインタビューも掲載されています。

にんにく収穫

最後までお読みいただきありがとうございました!!

  • このエントリーをはてなブックマークに追加